- L'estructura de la molècula de l'aigua, amb un angle de 104,5º entre els àtoms de hidrogen, fa que es comporti com a un dipol elèctric. Així s'estableixen forces intermoleculars de Ponts d'hidrogen. Com a consequència es donen les següents propietats:
- calor específica molt alta
- alt punt de fusió i d'ebullició
- densitat més alta en estat sòlid que en estat líquid
- notable capil·laritat
- dissolvent de substàncies polars
- Gràcies a aquestes propietats de l'aigua, podem assenyalar les següents funcions biològiques més importants:
- medi de reacció, on tenen lloc les reaccions químiques dels éssers vius. També es clar actua com a reactiu en moltíssimes d'aquestes reaccions.
- fa de substància termorreguladora, tan dins dels éssers vius com al medi ambient
- dona forma a les cèl·lules i als organismes.
- com el gel sura sobre l'aigua líquida, aquell fa de aillant tèrmic i les aigües no arriben a temperatures extremadament baixes, la qual cosa les fa habitables. A més el gel pot ser utilitzat com a substrat sobre el qual viure.
- per capil·laritat la saba pujarà pels vegetals al llargs dels seus vasos conductors.
- Pressió osmòtica. Definició i molècules osmòticament actives.
- Exercici sobre la pressió osmòtica.
